蓝科溯源

德克士在对员工的培训中特别强调食品安全，强调“100-1=0”的理念：对于食品安全的工作，即从农田到餐桌的食品链全程，建立了层层食品安全的确保。只要有“1”件事情没有做好，即便做了100件好事，其终效果也等于“0”。德克士对于食品安全严格把关，在源头端，德克士严选优质食材，做好溯源管控，使用的原料采用定期、不定期方式直接从德克士的工厂、仓库、物流各环节进行审核、抽样、送检，确保原材料安全与质量可靠。在餐厅端，德克士稽核管理采用“三核”制度，即通过餐厅自己的检核，区督导、事业部主管的查核，食品安全人员的稽核，对门店运营进行三核。同时不断强化科技化管理，将所有“三核”信息能够及时E化上传管理平台，确保消费者吃的安心，开心。

“忠于初心，不止出脆”--直击“2017德克士双脆培训日”现场

在这个绚丽多姿的早晨，伴随一段欢快动感的“抓钱舞”之后，德克士全体员工开始进行双脆理论及操作强化培训。从优质鸡只遴选、油炸工序，到精心配方、包装设计，再到员工操作、物流配送，全方位讲解，现场操作演练、不断精进、提升炸鸡工艺。 

忠于初心，方得始终，将“炸鸡专家”进行到底

邵副执行长致欢迎词

德克士人将“脆皮炸鸡”与“脆皮手枪腿”称为“双脆”。德克士脆皮炸鸡一年售卖近1亿份，至今已畅销20多年。德克士甄选一只鸡身上吃的两块肉 -- 琵琶腿、腿骨，“金黄、酥脆，鲜嫩，多汁”是德克士脆皮炸鸡的DNA。 

食品安全重中之重，“100-1=0”

自2015年以来，德克士以持续提升“产品力”为核心，不断优化“服务”为宗旨，每年定期推出“双脆产品培训日”，目前已连续举办三年。2017年，德克士2,300家门店，集体歇业4小时，为近46,000名员工进行主题为“忠于初心，不只出脆”的双脆产品培训日，只为做出中国吃的炸鸡。

上海2017年6月26日电 /美通社/ -- 6月26日上午，主题为“忠于初心，不止出脆”的“2017德克士双脆培训日”活动在天津拉开序幕。此举只为提升产品力，优化服务，履行对消费者的承诺 -- 专注做中国吃的脆皮炸鸡。

通过此次别开生面的活动，媒体朋友们凭借这种新颖又直观的方式深刻理解并认同“德克士为中国吃的炸鸡”。

此外，现场进行了别具特色的媒体体验活动。现场邀请了包括腾讯、新浪 、搜狐、央视网、中国日报网等众多媒体朋友光临，以眼见为实的方式亲自感受德克士双脆产品的魅力。

作为脆皮炸鸡专家，德克士忠于初心，专注做中国吃的脆皮炸鸡，并通过大数据和线下测评甄选出消费者青睐的产品。德克士通过大数据对1,800万名集享会员进行在线调查，并结合2,300家餐厅进行了持续5个月的线下测评，有90%的会员甄选出琵琶腿和腿骨作为“一只鸡身上吃的两块肉”。德克士为了满足顾客的需求对双脆产品进行了全面的升级。

不忘初心，方得始终。德克士相关负责人表示：“忠于初心，不止出脆。这句话不只是一句口号，更是全体德克士人的信仰。产品力不仅是德克士的生命力，也是德克士20多年来致胜的法宝。德克士每年4小时全员培训，是把产品、服务、食品安全等方面不断强化，持续提升，只为给消费者提供中国吃的炸鸡。”让我们一起期待明年的双脆培训日，给我们带来更多精彩。

现场，餐饮事业群副执行长邵信谋通过一系列趣味数字与媒体朋友互动交流德克士的产品、品牌及双脆日的DNA。在产品盲测环节，德克士的产品与M家和K家的产品同时呈上，由现场媒体朋友品尝，并以“色泽、香味、皮脆、肉嫩、多汁、整体评分”等选项进行综合评分，终德克士脱颖而出，成为全场赢家。

餐饮事业群副执行长邵信谋进行双脆实操演练