蓝科溯源

　　近年来，浙江绍兴市将食品安全的制度建设作为重点工作，出台了《绍兴市餐饮单位“三厨（储）管理办法”》《绍兴市学校周边食品安全“一校四员”综合治理实施意见》等一揽子制度规定，从领导责任、日常监管、具体问题等方面做出了详细的规定。

　　下午4点是幼儿园放学时间，诸暨市市场监督管理局许国强来到浣纱幼儿园门口，巡视了一圈后，见没有小商小贩，这才放心离开。作为一名基层执法人员，许国强的工作之一，是巡查学校周边是否有流动摊贩销售“三无”产品，“在基层执法，怕上面没政策，工作还必须干；还怕虽然有政策，但碰到具体问题时没有明确的阐述，执行标准模糊。”现在，《绍兴市学校周边食品安全“一校四员”综合治理实施意见》出台，明确了监管范围、管理方法、考核标准。暨阳街道食安办副主任汤铭介绍：“一校四员”制度规定，各学校都必须分配固定的部门管理联络员，联系电话公示在校门口，老师、家长都可以随时监督。

　　对标检查也成了行业从业人员的工作常态。绍兴市食安办专职副主任杨继友表示：在上月，《绍兴市餐饮单位“三厨（储）管理办法”》出台实施后，全市大中型餐饮单位展开了“厨师”“厨房”“储藏室”管理工作的查漏补缺。“像这次明确了每个环节的细节标准，还是头一次。”绍兴咸亨酒店行政总厨孙国梁说。