蓝科溯源

　　给鱼办张“身份证” 　　有了追溯，责任险的设计有了依据。这意味着，农产品责任险在未来不仅可行，甚至有望成为保证农产品食品安全的重要支撑。

　　但是，为活体养殖产品设计产品责任险，安华农险没有找到可供参考的经验，从风险评估到保费厘定都要从零开始，公司内部对此也有过争议。2016年8月，经过5个月的研究，几乎是为佳盈合作社量身定制的多宝鱼产品责任险开发完成。按照合作社预期5000万元的销售额计算，保费为年销售额的1‰，保费会随着销售额的提高而增加。每人每次赔偿限额2万元，每年赔偿限额1000万元。

　　□本报记者 张爽 　　让李盈和其他兴城多宝鱼养殖户感到委屈的是，这两次事件中的“事故鱼”都产自其他省区，但他们却不得不承担连带后果。 　　这套溯源体系的核心是一个1元硬币大小的标签，在每条多宝鱼出塘时会被挂上。标签前面是二维码，后面是数字串码，通过扫描二维码，这条多宝鱼的品牌运营商、品牌服务商、监管机构、养殖企业、物流、经销商等每一个环节的信息都会详细显示出来。同时，标签具有制锁功能，不能拆卸，不能重复使用。而标签采用的是不粘锅材料，经检测机构认证为可蒸可炸可煮，无毒无副作用。也是说，一条多宝鱼从出塘到端上餐桌，标签一直都在。二维码两个月后自动失效。“这相当于为每条鱼定制了一张‘身份证’，鱼在，码在，我的责任在。”李盈说，“这套系统还在持续开发中，今后会有更详细的文字或视频信息透过扫码显示到消费者的手机上。” 　　“溯源体系+保险”让“兴城多宝鱼”的品牌建设更加扎实。佳盈合作社的成员从几个增长到37个，养殖总量也从160万尾增加到超过500万尾。有了保险做支撑，兴城合作社还收到来自马来西亚以及香港和澳门地区的订单，撬开了出口市场的大门。 　　1992年，已经逝世的中国工程院院士雷霁霖教授历经11年的不懈努力，把这种欧洲的比目鱼引进到我国山东、河北、辽宁等地，并命名为多宝鱼。此后，多宝鱼便成为国人餐桌上的佳肴。直到2006年的“多宝鱼事件”，上海食药监局一项抽样结果显示，所抽检多宝鱼样品全部含有违禁药物，一时间，多宝鱼在多地遭到“封杀”。有媒体报道，原本在各大城市宾馆、酒店堪称名菜的多宝鱼每公斤市场售价瞬间由200元左右降到了20多元，甚至处于“有鱼无市”的状态。 　　“事故鱼”的连带后果 　　为品牌加上保险砝码 　　保险与产业共生 　　也是在那次广州渔业博览会上，“兴城多宝鱼”得到了永辉超市的认可，目前，福建、重庆、四川等多地的永辉超市都在销售这个比市面上同类产品略贵的品牌。永辉超市福建大区水产品类高级经理王华说：“目前市场上的多宝鱼良莠不齐，考虑到消费者的食品安全，我们提前走产品可追溯的路了。”在2015年11月举行的13届中国国际农产品交易会上，农业部渔业局的一位领导对李盈说，这种方法为政府监管找到了抓手。 　　李冬霄说，农产品责任险的概念提了好多年了，一直没有推开的主要原因，是产品追溯和责任确定的问题。“兴城多宝鱼”的溯源体系解决了这个问题，为我们开发保险产品清除了障碍。 　　现在，“兴城多宝鱼”已经成为质量监督检验检疫总局认证的地理标志产品，可李盈觉得这些对于打造一个食品安全品牌还不够。 　　2016年3月，李盈见到了前来葫芦岛市介绍养殖险的安华农险养殖险部总经理助理李冬霄。对塑造品牌有点“走火入魔”的李盈首先问的是，能不能给多宝鱼品牌保个险？得到的回答是，这个还没有先例，要回去研究一下。一周以后，李盈收到了来自安华农险关于多宝鱼养殖的一系列问题，整整几张A4纸。在连续3次书面问答之后，安华农险财险部等一行人又一次来到兴城，实地了解养殖情况，并告诉李盈安华农险准备从产品责任险切入。这与李盈为品牌保险的需求比较吻合，依据产品责任险的保障范围，如果承保成功，意味着“兴城多宝鱼”一旦出现食品安全问题，都会由保险公司来承担，相当于为品牌做了信用背书。 　　“以前做多宝鱼养殖的，抽中华(烟)还觉得不够气派，现在连玉溪(烟)都要断顿了。”同时担任葫芦岛兴城市多宝鱼协会副会长的李盈开了个有点无奈的玩笑。事实上，葫芦岛市已经发生过多宝鱼养殖户自杀的行业惨剧。 　　此前，李盈曾经到佛山等地开展过市场调研，发现多宝鱼的信任危机仍在蔓延，绝大部分高级酒店的多宝鱼始终处于停售状态。而2015年，又爆出多宝鱼养殖过程中非法添加一种可致癌或致畸胎的兽药“呋喃西林”，尚未恢复的信任被再次打碎。 　　“我是做了3年多，亏了3年多。到去年年底，几乎已经到了卖一条鱼赔一条鱼的程度。”李盈说。 　　安华农险带给佳盈合作社的不只是品牌信用背书，还有对风险管控的专业指导。在保险公司的要求下，合作社成员的多宝鱼养殖从鱼苗选购到生产过程，再到上市之前和之后都需要经过严格检测，录制监控视频。一批多宝鱼出塘之后要将样品封存两个月，没有出现质量投诉，再统一销毁。 　　“必须要解决这种不同质却同价的问题。”李盈决定给自己的多宝鱼打造一个品牌，“让别人相信你的产品是不一样。”他说，目前仍有大量病死鱼流向市场，像行业的定时炸弹，没人能预测危机会什么时候发生，所以要想办法做到“无论行业如何倾盆大雨，我们品牌独善其身”。 　　没有安全保证不能解决食品安全问题，更奢谈品牌塑造。 　　2013年，李盈找到深圳华为，想为佳盈合作社的多宝鱼研发一套溯源体系。2015年8月，体系开发基本完成，并在广州举行的国际渔业博览会上正式亮相。 　　李冬霄说：“保险和产业是共生关系，产业如果发展不好，保险不可能做好。所以，这一单保险的意义不在于收多少保费，或者保险公司赔多少。而是一种尝试，我们能不能为农业转型过程中出现的产业新趋势做好保险服务，在做好风险管控的前提下，满足新需求。产业发展好了，我们才有前途。” 　　或许，多宝鱼只是个开始。2016年6月，农业部出台了《关于加快推进农产品质量安全追溯体系建设的意见》，提出“建立统一的追溯管理信息平台、制度规范和技术标准，选择苹果、茶叶、猪肉、生鲜乳、大菱鲆等几类农产品统一开展追溯试点”，该平台预计将于2017年上线。 　　从2012年进入到多宝鱼养殖行业以来，辽宁葫芦岛兴城市佳盈伟业海产品养殖专业合作社(以下简称“佳盈合作社”)负责人李盈在这种原产于大西洋海域的大菱鲆鱼类上，已经投入了2000多万元。